Analisis Manajemen Risiko pada Usaha Frozen Food Kabupaten Tegal
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan evaluasi ancaman pada usaha frozen food. Penelitian ini berfokus pada identifikasi risiko, tingkat kemungkinan terjadinya risiko (probability), tingkat dampak terhadap usaha (impact), dan evaluasi seberapa efektif manajemen risiko. Penelitian ini dilakukan secara kualitatif deskriptif, data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan penyebaran kuesioner kepada 15 responden. Hasil penelitian menunjukan bahwa risiko yang paling sering terjadi termasuk perubahan bahan baku dan selera konsumen, dan kerusakan produk. Namun, upaya untuk mengurangi risiko, seperti pencatatan transaksi penerapan sistem fifo telah dilakukan dengan baik. Penelitian ini memberikan gambaran tentang seberapa penting manajemen risiko untuk keberlangsungan bisnis makanan dingin.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Amalia, S. R., Soeyono, R. D., & Bahar, A. (2021). Faktor penentu pemilihan produk pangan beku (Frozen Food) pada generasi Y dan Z di masa pandemi covid-19. Jurnal Tata Boga, 10(2), 213-222.
Bromiley, P., McShane, M., Nair, A., & Rustambekov, E. (2015). Enterprise risk management: Review, critique, and research directions. Long range planning, 48(4), 265-276.
Budiaji, W. (2013). Skala pengukuran dan jumlah respon skala likert. Jurnal ilmu pertanian dan perikanan, 2(2), 127-133.
Darmawi, H. (2022). Manajemen risiko. Bumi Aksara.
Fauziah, S., & Ratnawati, R. (2018). Penerapan Metode FIFO Pada Sistem Informasi Persediaan Barang. Jurnal Khatulistiwa Informatika, 4(1), 98-108.
Inna, M., Dwi, W. W., Hamid, K., Rustan, H., Mardiyah, H., Muchtar, I., & Adisaputra, T. F. (2024). Analisis Manajemen Risiko Pada Umkm Usaha Parembai Industri Kota Pinrang. MONETA, 42-53.
Pranatawijaya, V. H., Widiatry, W., Priskila, R., & Putra, P. B. A. A. (2019). Penerapan skala Likert dan skala dikotomi pada kuesioner online. Jurnal Sains Dan Informatika, 5(2), 128-137.
Pratama, A. F., Safa, A. J. I., Rafli, F. A., Ramadhani, G. R. F., Safitri, K. D., Pratama, V. F., ... & Suparto, S. (2023, July). Analisis Mitigasi Risiko Supply Chain Usaha Naisha Frozen Food Menggunakan Metode House Of Risk. In Prosiding SEMNAS INOTEK (Seminar Nasional Inovasi Teknologi) (Vol. 7, No. 1, pp. 157-164).
Putra, P. B. A. A. (2019). Pengembangan aplikasi kuesioner survey berbasis web menggunakan skala likert dan guttman. Jurnal Sains dan Informatika p-ISSN, 2460, 173X.
Qintharah, Y. N. (2019). Perancangan penerapan manajemen risiko. JRAK: Jurnal Riset Akuntansi Dan Komputerisasi Akuntansi, 10(1), 67-86.
Septiana, K. A. (2025, March). Analisis kelayakan Wi-Fi Coin Cleon di PT SaranaInsan MudaSelaras menggunakan Skala Likert. In Prosiding Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat LPPM Universitas' Aisyiyah Yogyakarta (Vol. 3, pp. 932-940).
Sula, A. E., & Chamalinda, K. S. N. L. (2021). Analisis bisnis dan tren konsumsi masyarakat kabupaten bangkalan terhadap frozen food pada masa pandemi covid 19. AKUNTABILITAS: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Ekonomi, 13(1), 52-68.
Sumartini, S., Harahap, K. S., & Sthevany, S. (2020). Kajian pengendalian mutu produk tuna loin precooked frozen menggunakan metode skala likert di perusahaan pembekuan tuna. Aurelia Journal, 2(1), 29-38.
Syofian, S., Setiyaningsih, T., & Syamsiah, N. (2015). Otomatisasi metode penelitian skala likert berbasis web. Prosiding Semnastek.
Trisnowati, J., Slamet, G., & Pujiani, D. (2022). Strategi Penanganan Risiko Operasional Pemasaran Beras Pada PB. Selaras Makmur Trijaya. Media Bina Ilmiah, 16(12), 7889-7900.
Watopa, E. Y., Murni, S., & Saerang, I. S. (2017). Analisis penerapan pengelolaan risiko kredit dan risiko operasional pada PT. Bank SULUT GO. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 5(2).