PENGOLAHAN DAUN KELOR SEBAGAI TINDAKAN PENCEGAHAN STUNTING DI DESA SIATAS KECAMATAN SIMPANG KANAN KABUPATEN ACEH SINGKIL
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Stunting adalah gangguan tumbuh kembang anak akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, yang ditandai dengan tinggi badan atau tinggi badan anak di bawah normal. Gizi buruk terjadi dalam jangka waktu yang lama sejak anak dalam kandungan hingga awal kehidupan (1000 hari pertama kelahiran). Penyebabnya adalah buruknya akses terhadap pangan bergizi, rendahnya asupan vitamin dan mineral, serta rendahnya keragaman pangan. sumber protein hewani. Desa Siatas merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Simpang Kanan, Kabupaten Aceh Singkil. Desa siatas memiliki potensi sumber daya alam yang cukup menjanjikan, salah satunya adalah daun kelor. Daun Kelor mengandung banyak manfaat karena kandungan dan manfaat yang terdapat pada setiap bagian tanamannya baik untuk kesehatan. Tingginya nilai gizi daun kelor dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi ibu menyusui dan anak pada masa pertumbuhannya. bentuk pengabdian masyarakat melalui program KKN (Kuliah Kerja Nyata) Regular XXII Universitas Teuku Umar yang bertujuan untuk mengedukasi masyarakat tentang manfaat pengolahan daun kelor menjadi puding daun kelor dan memberikan informasi kepada ibu-ibu tentang pencegahan stunting. Pengabdian masyarakat yang dilaksanakan di Desa Siatas, Kecamatan Simpang Kanan, Kabupaten Aceh Singkil, bertujuan untuk bagaimana cara mengolah daun kelor menjadi puding untuk pencegahan stunting serta kegiatan pemahaman yang di berikan kepada ibu-ibu yang memiliki bayi balita yang terindeksi stunting yang di lakukan dengan cara menggunakan metode edukasi atau penyuluhan tentang asupan nutrisi bagi balita dan edukasi pencegahan anak-anak stunting.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Angelina, C., Swasti, Y. R., & Pranata, F. S. (2021). PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR (Moringa oleifera): REVIEW. Jurnal Agroteknologi, 15(01), 79. https://doi.org/10.19184/j-agt.v15i01.22089.
Angelina, C., Swasti, Y. R., & Pranata, F. S. (2021). PENINGKATAN NILAI GIZI PRODUK PANGAN DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR (Moringa oleifera): REVIEW. Jurnal Agroteknologi, 15(01), 79. https://doi.org/10.19184/j-agt.v15i01.22089.
Ani, maryam nadia. Sumarni, lilik. 2020. Pembuatan rebal dari daun kelor untuk meningkatkan daya tahan tubuh selama pandemi Covid 19 di Kecamatan Limo. Seminar nasional pengabdian masyarakat LPPM UMJ. Universitas Muhammadiyah Jakarta.
Budiani, D.R. Muthmainah. Subandono, J. Sarsono and Martini. (2021)„ Pemanfaatan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera, Lam) sebagai Komponen Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) Padat Gizi‟, Adibas 1(1), Pp. 789-796. Doi: https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i6.163.
Dana, D. L. C, et al. 2019. Pelatihan pembuatan teh daun kelor seabagai anti oksidan dan pencegah diabetes bagi masyarakat Kampung Utan Depok. Jurnal keberlanjutan program pemberdayaan masyarakat era revolusi industri 4.0. Fakultas kedokteran. Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta. Jakarta.
Dasman, H. (2019). Empat dampak stunting bagi anak dan negara Indonesia. The Conversation, 1. Hajri, M., Cahya, B. K. D., Biomantara, I. N.
Ismawati, Destryana, R. A., & Wibisono, A. (2022). Pendampingan usaha pengolahan kelor untuk meningkatkan keterampilan pengolahan dan penambahan fasilitas produksi. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(3), 2505–2512.
Hajri, M., Cahya, B. K. D., Biomantara, I. N. H., Salsabina, E. T., Noval, K., Fitriana, D. R., ... & Sideman, I. A. O. S. (2023). Pemetaan Potensi Desa Bug-Bug Di Dalam Program Pencegahan Stunting. AMMA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(6: Juli), 625-630.
Kemenkes, R. I. (2018). Situasi Balita Pendek (Stunting) di Indonesia. Jakarta: Pusat Data dan Informasi, Kementerian, Kesehatan RI.
Safrina, E. S. P. (2022) „ Hubungan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) dengan Resiko Kejadian Stunting pada Balita‟, Jurnal Biology Education, 10(1), Pp. 78–90. Doi: https://doi.org/10.54402/isjmhs.v1i05.98.
Willigis Benito Khatulistiwa, I. P., Mayun Permana, I. D. G., & Puspawati, I. G. A. K. (2020). PENGARUH SUHU PENGERINGAN OVEN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUBUK DAUN CEMCEM (Spondias pinnata (L.f) Kurz). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 9(3), 350. https://doi.org/10.24843/itepa.2020.v09.i03.p11.
Yuwanti, Y., Mulyaningrum, F. M., & Susanti, M. M. (2021). Faktor–Faktor Yang Mempengaruhi Stunting Pada Balita Di Kabupaten Grobogan. Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan Masyarakat Cendekia Utama, 10(1), 74-84.